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マスターはフランスのレストランで修行を積んでいた事もあり、料理の腕はかなりのもの。 個人的には『鯛の昆布〆』、『牛すね肉を煮込んだ料理』は絶品だった。 『鯛の昆布〆』は絶妙な塩加減で、昆布の香りもちょうどいい。 さっぱりとした中にも昆布と鯛の濃厚なコクが楽しめる一品である。 『牛すね肉を煮込んだ料理』はまず、やわらかさに驚く。そして岩塩でいただくのだがそれがまたこの肉に合う。 『わさび酒』という日本酒におろしたての生わさびを入れたものがあるのだが、それと一緒に牛すね肉をいただくことをお勧めしたい。 肉に岩塩というシンプルな食べ方だけに肉のうまみとわさび酒のさっぱりとした味わいがとても合う。 一通りの料理をいただいたあとは締めとしてカレーをいただいた。 今回食べたのは辛口。 使用する油の量を極力控えたというヘルシーなカレーはスパイスが効いており辛さの中にも奥行きを感じられた。辛いのが苦手という方は普通の辛さをお勧めしたい。 今回は一通りの料理を楽しませて...... 続きを読む»
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